BUHARLAŞMA NASIL OLUR?
Kaynama sırasında gaz haline geçen sıvı
molekülleri (gaz kabarcığı) basıncını düşürerek yüzeye çıkmaya çalışır. Sıvı
yüzeyinden ayrılan kabarcığın basıncı dış basınca (açık hava basıncı) eşit
olur. Açık hava basıncı değiştikçe sıvının kaynama sıcaklığı değişir. Deniz seviyesinden
yukarılara çıkıldıkça açık hava basıncı düşer, sıvının kaynama sıcaklığı
azalır.